マヤ暦で解く☆自己治癒力アップ健康法&オーガニックライフ

マヤ暦と栄養療法を組み合わせた講座をロンドンで開いています。心と体の両方を整えてこそ、調律される「生きる流れ」。食べているもののことをよく知って、美味しくて健康な食生活を目指すブログ。

予防医学とも呼ばれる栄養療法。お医者さんにかかる前に日々の食生活から見直してみませんか?カロリーがすべてではありません。食材本来の力で人間の体に必要な栄養素をちゃんと摂取していれば、病気知らずでいられるのです。

秋の講座開始!

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ご無沙汰しております!

夏の間は、めいいっぱいエネルギーを蓄え、やりたいことをやり(・・・つもり)

また秋から講座が開始しました。

 

今回は、満員御礼の6名様。

ありがたや〜。

 

今回は、お一人お一人のマヤ暦的健康法をきちんとお話したくて、全員の生年月日を

あらかじめお聞きしました。

 

そしたら・・・。

 

この6名様の中に、な、な、なんと!!!

 

鏡の向こう側キンの方がいらっしゃいました。💗

なんだか、今の私の生き方を宇宙が応援、そしてサポートしてくれているような気持ちです。

 

鏡の向こう側キンというのは、

 

もう一人の自分。

完全なる補完の関係。

足りないものを持っている存在。

自分のエネルギーを蘇らせてくれる人。

 

人生、生きている間に会うだけでもシンクロな存在なのに!

本日、また会うことができました。

 

嬉しすぎます!!

 

そして、せっかく皆さんの生年月日をお聞きしたので、6名様の関係性も大発表!

やはり、ここに来るべくして、出会うべくして出会った6名様なのだなーっと改めて実感です。

 

 

 

そんなこんなで始まった秋の第一回目の講座は、

やっぱり「調味料の正しい選び方&使い方」から。

 

普段の食生活には欠かせない調味料ですが、選び方や使い方を間違えると病気になりかねません。ここをしっかり知っておくことで、次のお買い物から、選ぶものの基準がわかってきます。

 

講座にご参加いただいた方からの感想は以下の通り。

(アンケートから抜粋)

 

  • 普段、食に関して意識していると思っていましたが、案外、抜けていることが多く、あいまいな点がクリアになり、とても勉強になりました。(N・Tさん)
  • 油の種類や食品の摂り方など、今日得た知識を即実践して、体に覚えこませようと思います。このつながりから、超の大切さもわかったし、雑誌やテレビなどで断片的な情報を鵜呑みにしている浅はかさも悟りました。また、腸活のレッスンへの興味がわき、早く次の講座を受けたい、と待ち遠しく思いました。(N・Tさん)
  • 三大栄養素は、もちろん、血糖値やアミノ酸、オメガ3&6について興味が湧きました。また、不足しがちなビタミン&ミネラルのお話も興味深かったです。(W・Cさん)
  • これは体に良いものだから、と一つの栄養素や食品を取るのではなく、三大栄養素(もしくは五大栄養素)の働きを知り、バランスが大事だということが興味深かったです。また、栄養素を効率よく吸収する具体的な調理法も学べてよかったです。(A・Sさん)
  • 本当に体に必要なものは何か、何故なのか、ということや実際の食品例に興味深かったです。(K・Mさん)
  • 減塩やみりん風味には添加物が入っていること、オイルの保存方法、男性、女性に不足がちのミネラルに興味深かったです。(W・Mさん)

 

知っているようで意外と知らなかったことや、間違って理解していることもあったりします。それをこの時間で少しでも皆さんの意識の修正をお手伝いできたら、嬉しいですねー。

 

 

 

そして、こんなご感想もいただきました。

 

  • 講座中、鋭い質問が投げかけられ、ぼーっとしていられなかったので、おかげさまで集中して受講できました。一連の説明と流れがとても分かり易かったです。
  • 機会があれば、腸活のお料理教室などがあると嬉しいです。(N・Tさん)

す、鋭い質問でしたか?(苦笑)。長丁場なので、集中力も切れてしまいがちですよね。もう少し短い時間にしたいですが、皆さんにお伝えしたいことが山ほどあって(それは毎回です)時間の許す限りお付き合いいただければ。

お料理教室ですね・・・他の方にもリクエストされてるのですが。構想を練ってみようかな?

 

  • 目からウロコなことも多く、本当にいい勉強となりました。また、M(私の名前)さんのお人柄ならではの楽しいレッスンでした。これを生かして、日々のお料理、おかし造りをしていこうと思います。(W・Cさん)

私よりお料理上手なイメージのCさんなら、今日の知識を活かしてもっと美味しいものができると思います!できた暁には試食させてくださーい!笑。

 

  • 今日も盛りだくさんの講座内容でとても勉強になりました。ありがとうございました。(A・Sさん)

こちらこそ、いつも講座にご参加いただき、ありがとうございます!盛りだくさんすぎて戸惑われることもあるかと思いますが、ぜひまた色々聞いてくださいね。

 

  • 難しくなりがちな内容をわかりやすく説明していただき、大変ありがたい内容の講座でした。すぐに、もしくはなるべく早く実践していきたいと思いました。(K・Mさん)

一つずつ、ゆっくり始めていってみてくださいね。いっぺんにやろうと思うと逆にストレスになってしまうので、ストレスの方が心配になってしまいます。できることから、が長く続けていけるコツです!

 

  • 今日はとても楽しく講座を受けることができました。ありがとうございます。先生と同じ紋章とは驚きでした!今日のお話を聞いていて、興味のあることが同じだったので納得できました。(W・Mさん)

ほんと、これも何かのご縁ですね!神様が今日のために私たちを引き合わせてくれたに違いありません!今日の講座は勉強熱心なMさんには、お役に立てる内容だったかどうかわかりませんが、こちらこそこれからもどうぞよろしくお願い致します!

 

 

 

 

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そして、やっぱり(?)楽しみなランチの時間。(笑)

 

 

メニューは、

 

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鯖の西京焼き(自家製甘酒と、自家製西京味噌で一晩漬け込みました♪)

きゅうりとキャベツの塩麹漬け

冷奴+自家製醤油麹のゴマだれ+自家製醤油麹に漬け込んでおいた紫蘇

大根と人参の煮物

きびと十六穀米のご飯

卵とミニトマトのチキンスープ

 

 

そして、今回は、

 

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甘酒と、

 

 

 

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醤油麹、塩麹を作りました。

 

そしたら、びっくり!の完売。

ありがとうございます!!

大事な麹たちをお嫁に出した気分ですが、皆さんに食べてもらえると思うと嬉しいですね♪

 

中には、この醤油麹で作ったドレッシングがヘビロテで、醤油麹が足りません!という方もいらっしゃって、大活躍の麹たち。

 

そんな報告を聞くと、ついつい作っちゃいたい気分に駆られますが・・・。(苦笑)

 

実は。

 

前回の春のレッスンまでは、毎回の講座で麹を作って販売しておりましたが、どうしても私の体力が続かないのと、次のローテーションを考えて、麹造りをしていると訳が分からなくなってしまい、本当はお分けする麹を自分で使っちゃったり、足りなくなっちゃったり・・・皆様に申し訳ない状態が続いておりました。

 

なので。

 

秋の講座からは、3ヶ月おきに販売会を行うことにしました。

そうすることで、間違いもなくなりますし、私ももっと麹たちに愛情をかけて一つ一つ丁寧に作ることができます!

 

でも、今回は特別。

すでに告知してしまっていたので、個数は少ないながらも作らせていただきました。

みなさま、買っていただいて、本当にありがとうございました!

 

 

 

ということで。

次回の販売会は、12月7日(木)を予定しております。

 

この販売会にご参加いただくのには、原則、

講座に参加していただいた方のみとなっておりますので、

どうぞご理解と講座へのご参加をお願いいたします。

 

 

今後の講座の日程は、下記の通りです。

 

調味料のレッスン: 9月20日(水)終了、 10月31日(火)残席2

腸活のレッスン:  10月3日(火)残席1、11月15日(水)残席2

プチ断食のレッスン:10月17日(火)満席、11月29日(水)残席2

 

お一人様:40ポンド(ヘルシーランチ込み)

満席の場合でもキャンセル待ちは可能ですので、お問い合わせください。

 

 

どうぞよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

 

初講座からあっという間の1年。

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去年の今頃、初めて講座を開きました。ドッキドキで始めた講座も気づけば1年。

形を変えながらも、ここまでこれたのは講座を受けてくださった皆様のおかげです。

この1年で28名の方々に来ていただきました。

本当にありがとうございます!

 

これからも栄養学に関する最新情報の収集や、メニューの研究、発酵食品の作成など邁進していきますので、どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

さて、1年の区切りのいい講座は、「プチ断食をしてみよう!」でした。

今回は、5名様のうち、3名様が初参加。

「断食」というキーワードーでお集まりいただいた方達です。

 

講座の中では、こんなお話に興味を持っていただけました。

(以下、アンケートより抜粋)

 

  • 断食中に体内で起こっていることの仕組みや、具体的な断食の手法など、全3回の講座の中で一番情報量が多かったので、メモ取りが大変でしたが、肝臓の代謝系は前から興味があったので、ここをスタートポイントにもっと勉強したいです。(U・Hさん)
  • 今まで断食は、食べる量を抑制する、甘いものを控えることだと思っていたので、正しい断食の方法を知って大変役に立ちました。ただ、体重を減らすだけでなく、他にいろいろな効果があることもわかり勉強になりました。(S・Hさん)
  • 肝臓の働きについて、漠然としていたものが明確に理解できました。人間の本来あるべき姿、生活習慣など、見直す良いきっかけとなりました。常に頭の中が整理できずに日々の忙しさに流されていたが、体の調子を整えることで自分にとって何が必要で何が不必要かを心身ともに知ることができるのではないかと思える良い機会でした。(N・Tさん)
  • ケトン体の役割や、断食に必要なミネラル、小胞体について・・・など大変興味深かったです。(C・Cさん)
  • 断食中に体がどうなっているのか、体の中の仕組みや断食の効果、マグネシウムの重要性など。(A・Sさん)

 

プチ断食のレッスンは、全3回のクライマックスなので、かなり難しいお話も出てくるのですが、やはり、今回が最初の方々にはちょっと難しかったかもしれません。

(アンケートの中で、難しかった、に○をされている方が多かった・・・)

 

ここは、これからちょっと考えねばならないところですね。

他の2回(調味料のレッスンと腸活のレッスン)を受けた方のみ、プチ断食のレッスンを受けることができるようにしてみようか・・・でも、やっぱり興味のあるものから始めてもらうのがいいのか・・・。

 

う〜〜〜ん・・・悩みます。

 

 

 

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今回で、全3回のレッスンを全て終えられた方から、こんな嬉しいメッセージもいただきました!

 

  • 3回の講座のクライマックスにあ対する内容で、隅々までどこまでも興味深かったです。ありがとうございました。(U・Hさん)

 

他にも、

 

  • 楽しくわかりやすく説明してくださってありがとうございます。(C・Cさん)
  • ストレスの少ない断食方法を知れて、とてもよかったです。(A・Sさん)

 

などなど。

これからも頑張らなくちゃ、と気合い入りました!!

 

せっかく断食をしよう!と思うのですから、やっぱりストレスがない方がいいですよね。

頑張って、頑張って、頑張ったのに結果が出ない・・・なんて一番悲しいですものね。

ストレスフリーで楽しく断食しちゃいましょ〜!!

 

 

 

そして、いーっぱいお勉強した後は、お楽しみ!のランチ💕

 

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鮭とリーク、マッシュルームの自家製塩麹蒸し

キャベツと人参の煮物(自家製甘酒使用)

長芋+自家製醤油麹

アボカドとトマトの醤油麹ドレッシング和え

酵素玄米

ケールと揚げの味噌汁(自家製西京味噌使用)

 

いつもは、「切り干し大根と人参の煮物」のところをオーガニックの野菜ボックスに旬のキャベツが一玉入っていたので、

我が家の秘伝の味、「キャベツと人参の煮物」にしてみました♪

 

そして、いつもはお漬物的なものをつけますが、今回は何もつけていなかったので(汗)アボカドとトマトで代用。作り置きしておいた醤油麹ドレッシングと和えました。実は、これが好きでずっと食べ続けている私。

簡単なのに激ウマ!なのです。

 

 

さて、次回の講座は、秋からの再スタートになります!

日程は、もう決まっていますよー。

 

調味料のレッスン:  9月20日(水)、10月31日(火)

腸活のレッスン:   10月 3日(火)、11月15日(水)

プチ断食のレッスン: 10月17日(火)、11月29日(水)

 

興味のある方は、ぜひご連絡くださーい!

 

そして!!

10月、11月に特別講座を開催しようと思っています。

内容や日程が決まったら、また告知いたしますね。

 

これからささやかながら、夏休みに入らせていただくわけですが。

麹の研究や、新たな題材の資料作り、メニューの研究やマヤ暦のお仕事もちょっとっこあり、やることが(いや!やりたいこと!)盛りだくさん。

 

パワーアップして秋に戻ってきますので、今後とも、どうぞよろしくお願いいたします!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5日間の断食、自分で実験!

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いつもレッスンで「断食」についてお話ししているので、ここらで、ちょいと

自分で実験!5日間の断食!!をしてみました。

 

せっかくなので、ここでご報告を。

写真は、最後にがっつり食べた時の写真。(笑)この後、準備期間に入りました。

田舎のカフェでお腹空いて色々オーダーしたら、こんなに出てきた!

 

ブロッコリーのスープ

アスパラガスのキッシュ(田舎らしいデカさ。笑)

ポテトサラダ&野菜サラダ

 

今、この写真を見て美味しそうだとは思っても、断食を終了した今は、

全部食べられそうにありません。

 

よく食べたなーって印象。苦笑。

 

 

 

さて、肝心の断食ですが。忘れないうちに記録。

 

まず、準備期間は1週間。

朝ごはんは食べない、という1日2食のプチ断食からスタート。

アルコールはやめて、肉類もできるだけ避けて、お魚と野菜中心のご飯。

 

そして、本格的な断食記録。

 

1日目。(最初に体重と腹回りウエストを測っておきます)

朝:準備期間から朝ごはんは抜いていたので、お腹は空かず。でも排泄はしっかり。

朝からマヤ暦関係のお仕事があったので、外出。

昼:外出先のカフェでスムージーを飲む。

スムージーには、セロリ、にんじん、生姜、リンゴが入っておりました。

外出先でも水はよく飲むように心がける。

仕事帰りにスーパーへ行って、断食に必要な特製ドリンクの材料を購入。

夜:夕方5時頃に無性にお腹がすいたので、ハーブティを淹れる。自家栽培しているアップル・ミントを入れたミントティ。(もちろん、砂糖は入れません)

夜8時くらいに特製ドリンクを作成。

今宵は、ケール、バナナ、リンゴ、ひまわりの種、きな粉を混ぜて作りました。

 

2日目。

体重 0.5kg減  

ウエスト 0.5cm減

朝:んー、あまり変わらないなぁ、と気落ちしたものの、始まったばかり!と気を取り直して・・・。朝は、変わらず、お腹が空かず。排泄はこの日はなし。

洗濯物やら、掃除やらをやっつけてから特製ドリンク作り。

昼:と言っても、出かける用事があったので、11時くらいに摂る。

特製ドリンクは、前日の夜と同じ内容で。

午後から2時間のアロママッサージ&頭皮マッサージ&フェイシャルマッサージ&リフレクソロジー(ってもんじゃない!タイ式のかなーり痛いやつでしたが)

がっつり全身デトックスができた感じ💕

断食中です、と言ったら、マッサージ後に美味しいハーブティを淹れてくれました。

帰宅中、水をグビグビ飲んで、気付いたら500ml飲んでいた!

夜:20時くらいに特製ドリンクを飲む(というより食べる?)

アボカド、リンゴ、バナナ、ひまわりの種、きな粉。きな粉がちょっと重いかな、と感じたので、明日はきな粉なしにしてみよう!と思う。

 

3日目。

体重 前日から 1.5kg減  

ウエスト 前日から 1cm減

昨日のマッサージがデトックス効果を促したのでしょーか!!嬉しい数字が出てきました。

朝:変わらずお腹が空かないのでなし。排便は大あり!

昼:12時すぎに特製ドリンクを作成。

アボカド、バナナ、リンゴ、ひまわりの種、そしてきな粉なしにしてみたら、あらまー、なんて美味しいの!!

洗濯物やら、お料理やら、翌日のお仕事の準備やら、をやっつけて夜に出かける用事があったので、ちょっと早めのドリンク。

夜:17時くらいに特製ドリンク作成。

お昼のドリンクが美味しすぎて、もう一回夜にも同じのを作成。

夜は、とある方の講演会に参加してきました。そのあと、親睦会と称したお誘いがおりましたが・・・ごめんなさい!!

家に帰って、ハーブティ(レモン&ジンジャー)を飲んで就寝。

 

4日目。 

体重 前日と変わらず。 

ウエスト 前日と変わらず。

いつも(3日間の断食)は、ここで復食期間に入るのだけど、初めて5日間へのトライ!

ここからは未知の世界でございます。

前日から体重もウエストも変化がなかったので、ここらでやめちゃおっかなーっと思ったりしましたが。

5日間やったらどうなるんだろ〜という興味の方が圧勝しまして、引き続きやってみることに。

朝:今日はなんだか朝からお腹が空いて、9時頃、特製ドリンクを作成。

アボカド、リンゴ、バナナ、ひまわりの種。

お昼くらいにお客様が来る予定だったので、せっせと体を動かしてお掃除!

昼:お客様とお話ししていたら、あっという間に14時に。

お客様には、あらかじめお弁当をご持参いただいて、私は特製ドリンク作成。

ほうれん草、リンゴ、バナナ、ひまわりの種。

これだと、ものすごいジュースっぽくなってしまったので、夜にはきな粉を入れてみよう。

夜:なんだか、疲れちゃってソファでうたた寝・・・。気付いたら22時を回っていたので、水をたっぷり飲んで、そのまま就寝。

(特製ドリンクは結局、飲まず)

 

5日目。

体重 前日から 0.5キロ減 

ウエスト 前日から 1cm減

朝:目覚めよし!排泄快調!9時くらいに特製ドリンクを作成。

ほうれん草、リンゴ、バナナ、ひまわりの種、きな粉。

前日の夜にできなかったきな粉を投入!これは重すぎず、美味し。

昼:特製ドリンクに飽きちゃったので、りんごとバナナを1個ずつそのまま食べる。

夜:余っている材料で最後の特製ドリンク作成。バナナを切らしてしまったので、ほうれん草、りんご、ひまわりの種、きな粉だけで作ってみたら、ジュースみたいにさっぱり味に。でも、私はドロドロが好きなのでやっぱりバナナは必至だな、という感想。

 

翌日の朝、体重&ウエストを測ってみたら・・・

 

体重 前日から 0.5Kg減

ウエスト 前日から 変化なし

 

ということで。

 

結果的に、5日間の断食で、

 

体重 3キロ減

ウエスト 2.5cm減

 

となりました。

こんなに体の中に老廃物がたまっていたのねー。

 

すっきり!

 

 

究極の5日間断食終了後は、復食期間1週間。

この1週間では、アルコールはまだなし、肉類もなし、魚中心、野菜中心の穀菜食。

甘いものも食べたくならないし、ちょっと食べたらすぐお腹いっぱいになるし。

排泄もあるし、お腹も快調。

 

もちろん、リバウンドもありません。

 

復食期間後は、普通の食事に戻します。

晴れて、アルコールよし!ご飯が美味しい!!

 

断食中に思ったこと。

自分の体と向き合う期間なんだなーっと。

全身が老廃物を出そうとしてくるので、いろんなところからいろんなものが出てきます(笑)

私の場合、顔に吹き出物ができたり、足の指先が腫れたり、喉が痛くなったり・・・。

でも、そのあとの治りがびっくりするくらい早い。

これは、細胞が消化吸収ではなく、治癒に集中できている証拠。

そして、5日間の断食終了後は、体が軽くなり、脳みそがすっきりして行動や判断が的確になり、何より、ご飯が前より美味しく食べられる!

間食や甘いものが欲しくなくなりました。

 

断食は、ダイエットが目的ではありません。体に溜まった老廃物を出すためのものです。老廃物を出しきることで、細胞一つ一つが正常に機能し始め、不調だった症状が改善したり、気分がすっきりし、何より、美味しいものをもっと美味しく食べられるようになります。(・・・なのに、太りにくくなるのよー。不思議でしょ?)

 

皆様も是非やってみてください!

 

あ、でも、キチンとした断食をするには、キチンとした知識が必要です。

流行ってるから、と軽い気持ちでやると逆効果だったりします。

 

 

ご興味があれば、是非、講座へご参加ください!

 

次回のプチ断食をしてみよう!のレッスンは、

 

6月28日(水)10時〜14時です。

 

あと1席です。ご興味ある方は、お急ぎください!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どんなにいいものを食べていても腸内細菌が・・・。

元気じゃないと、きちんと消化吸収されないんですよ!

だから、いいものを摂るのも大事ですが、腸内細菌を整えることが先決!!

 

・・・ということを知って、おののいていた今日の参加してくださった方々。

 

アレルギーに悩んでいらっしゃったり、普段から気をつけていても腸の調子がすぐ悪くなるのでどうしたらいいのかわからない方などなど。

 

こういう方々にこそ、もっと色々知っていただきたいことが山ほどあります!

 

 

今回もたくさんご感想もいただきました!

(以下、アンケートより抜粋)

 

  • 腸内細菌が人間の細胞より多いとは!腸活することで、健康だけでなく、精神や神経伝達に関する症状まで変えていくことの出来る可能性には驚きました!(S・Mさん)
  • 理想的な腸内細菌の比率があるとは!(特に日和見菌なるもの)改めて「バランス」が大切だと感じました。きちんとした食生活とは、健康+生活のリズム+自律神経のリズムも整える、ということ。フローラさんにとって良い餌になるものが具体的にわかったので、早速、実際の食生活に取り入れていこうと思います。(S・Mさん)
  • 腸内環境が赤ちゃんのうちに決まってしまうということ。そうそこへは戻れないので、今の段階からどうフォローしていけばいいのかなぁと。プロバイオティクスが体に残らないというのもショックでした。(N・Mさん)
  • 赤ちゃんや子供がいろんなところを触ったり、舐めたりしたがる理由や白血球についての話、どんなに体にいいものを食べても腸内環境が整っていないと消化吸収できないという話にすごく興味が湧きました。(B・Kさん)
  • 全て興味深かったのですが、特に、腸内細菌の構成が生後早い時期に固定されること、その後、新参者は定住できないことなど、目からウロコでした。自分の細菌構成を知ることはできないので、バラエティに富んだ菌を摂取することが大事なんですね。(U・Hさん)
  • 腸内細菌の敵になるものや、腸と心のつながり、食生活&生活習慣など、大変勉強になりました。知っているようで知らなかったことがたくさんあり、もう一度改めて食生活を見直したいと思います。(S・Hさん)

 

今回は、腸のメカニズムについて重点を置いてしまい(時間をかけてしまい)、最後の実践編の時間がなくなってしまいました。すみません(反省)。

 

実践編もきちんとお話できるように時間配分をちゃんと考えます。。。

 

 

 

ランチは、毎回、だいたい同じものをお出ししていますが、その時々で入手できる材料により、ちょっぴり変わっております。

そして、ご参加いただく皆様には事前にメニューをお知らせして、アレルギーのある方がいる場合は別のものに代用していけるようにしています。

 

 

 

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マグロとサーモンの自家製醤油麹漬け丼+ひよこ豆入り玄米ご飯

蒸しブロッコリー+自家製塩麹ドレッシング

ひじきの煮物

きゅうりの漬物(自家製塩麹使用)

根菜具たくさんの味噌汁

 

 

 

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この食事の後、2名の方がマヤ暦のセッションでした。

 

自分のキンナンバーの年周りの方がマヤ暦を知る・・・なんだか感慨深いですね。

もう一人の方は、旦那様とガイド同士の関係。

 

みんな繋がっていて、みんな一人一人が必要として生まれてきていることを毎日実感する日々です。

 

最近は、ありがたいことにマヤ暦のお仕事も増えてきて、毎日、てんてこ舞いだったりしますが、それでも皆さんに日々の生活にマヤ暦を取り入れてもらい、エネルギーの流れを感じながら生活すると、幸せ度が増すことを伝えていく時間は楽しくて楽しくてしょうがないのです。

 

 

 

さて、次回は、6月28日(水)プチ断食をしてみよう!

レッスンです。

あと1席しかありませんが、興味のある方は是非!!

 

もちろん!マヤ暦の個人セッションも随時行っておりますので、

ご興味があれば是非ご連絡くださいね💕

 

 

 

 

 

 

 

 

今まで健康食だと思っていたものが・・・。

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実は、間違っていた、という発見をしてくださった方がいらして、ホッとしたのと同時に、本当のことをもっとみんなに気づいて欲しい!!と改めて思った今回の講座でした。

 

前は、「調味料について考えてみよう!」というタイトルでしたが、

今回から「調味料の正しい選び方&使い方」というタイトルにしました。

 

この方が、もっと講座の内容に近くなったかな?

 

 

さてさて、本日は久々に調味料のレッスン。

4名の方が参加してくださったのですが、ほとんどの方が食事や栄養に関しては、熟知されている方々ばかり。

復習していただくつもりでお話ししていましたが、新しい発見もあったようで内心ホッとしています。

 

今回は、こんなご感想をいただきました!

 

  • 体系立った知識が得られ、理論的な説明で頭がすっきりしました!(U・Hさん)
  • 今まで気がつかないで、不健康な食品を健康だと思って食べていたことがわかりました。知らなかったことを教えていただいたので、これを家庭でも役立てていくだけでなく、友達にも広めていきたいです。(M・Sさん)
  • 炭水化物を食べると太る、油を取ると良くないと思い込んでいたので、実はどちらも体を作る上で重要な役割だという知識をインプットできてよかったです。(K・Yさん)
  • 最近、娘が「ダイエットしたい」「痩せなくちゃ」と現地のお友達と自分の体系と比べて言い出すようになってきたので、母である立場として、そのあたりも上手に(食生活を見直すことにより)導いていけたらいいと思いました。(K・Yさん)

 

そうなんです!

 

実は、調味料の使い方をきちんと知るだけで効果的なダイエットができるのですよ。

炭水化物を抜いたり、油を抜いたりするダイエットはもう時代遅れ!!

 

お母さんがそのことを知っていれば、お年頃の娘さんへのダイエットにうまくアドバイスできるといいですね。

 

過激なダイエットは、10代、20代でやりがちだけと、実はとっても危険。

下手したら、生理が止まったり、ホルモンバランスを崩したり、子供が産めなくなってしまうことも。もちろん、リバウンドもするし、元も子もないダイエットに。

 

それだけは避けたいですよね。

そのために、この調味料のレッスンがあると言っても過言ではありません。

このレッスンではたくさんのことを伝えたいと思っています。

 

親から子へ、微々たるものでも伝えていけたら・・・。

 

 

そして、今宵のランチ。

 

 

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鯖の西京焼き(自家製甘酒と自家製西京味噌で漬け込みました!)

キャベツときゅうりの自家製塩麹漬け

冷奴+自家製醤油麹ゴマドレッシング

大根と人参の煮もの(自家製甘酒で味付け)

卵とトマトのチキンスープ

キヌアと十六穀米のご飯

 

ごちそうさまでした!

 

 

今回の講座の反省点としては、

 

  • 最初はペースが速かったので、ついていくのが大変でした。もっとゆっくりの方が理解する時間が取れます。(M・Sさん)

 

というご意見をいただいたので、もう少しゆっくり話すべきか・・・とも思うのですが。そうすると、時間がオーバーしちゃうのよね・・・。

時間とゆっくりと、どちらを取るべきが・・・心の中で格闘中。

 

他には、

 

  • 毎回、内容の濃さにびっくりしています!(K・Yさん)
  • とてもわかりやすかったです。熱烈的な語り口にも元気いただきました。次のレッスンが楽しみです。(U・Hさん)

 

というお言葉もいただき、照れちゃいますが(⇦勝手に褒められていると思っている)、頑張って続けて行きたいなーっと私も元気をいただきました!

 

 

さて、次回は、6月6日(火)腸活をしてみよう!のレッスンです。

おかげさまで満席をいただいております。ありがたや、ありがたや。

 

6月28日(水)プチ断食をしてみよう!のレッスンは、あと2席ありますので、ご興味のある方は是非!!

 

 

 

 

 

 

 

醤油麹、塩麹、甘酒の使い方〜。

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いつもこうして、醤油麹や塩麹、甘酒、そして味噌を自宅で作っておりますが。

 

それをどうやって実際にお料理で使っているの?

 

という質問が多々ありますので、ここらで一例をご紹介しようかと。

 

写真は、左から、塩麹、醤油麹、甘酒です。

他にも手作り味噌もあります!西京味噌と普通味噌の2種類!!

 

 

やっぱりこれらの理調味料は、漬け込みが一番いいのではないかと。

簡単だし、一旦漬け込む作業をしてしまえば、1週間のメニューが出来上がるし。

忙しい人にも優しい。

 

 

今回は、こんな風に漬け込んでみました。

 

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左から、

豚ヒレ肉+塩麹、

サバ+塩麹、

 

真ん中は、

鮭とマグロ(刺身用)+醤油麹(わさび少々)、

鮭+塩麹

 

右側は、

サバ+甘酒+西京味噌、

カレイ+甘酒+西京味噌、

カジキマグロ+醤油麹、

豚ヒレ+醤油麹

 

ちょっと漬け込みすぎたかな(汗)

まぁ、でも、左側と真ん中にあるのは、冷凍庫へ。

右側にあるのは、1週間以内に食べきればオーケー!

 

魚+甘酒+西京味噌=西京焼き

魚+塩麹=塩焼き

肉+塩麹=塩茹で(茹で豚など♪)

魚+醤油麹=丼もの、または照り焼き

肉+醤油麹=チャーシュー、または生姜焼き

 

と、大変身します。

 

これだけありゃ、完璧でしょ☆

 

 

てな訳で、とある日の我が家の晩ご飯。

 

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カジキマグロの照り焼き、トマト

大根と人参の煮物

チキンと白菜の胡麻和え

きゅうりの酒粕漬け

豆腐とわかめの味噌汁

キヌアと十六穀米のご飯

 

まだまだ、これらの調味料を使ったお料理アイディアはたくさんあります。

いつになるかわかりませんが・・・(汗)

続編も書きたいですねー。

 

 

お楽しみに〜♪

 

 

 

腸内細菌がないと生きていけないんです。

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今週は、「腸活をしよう!」のレッスンでした。

 

毎週のようにレッスンがあるって、幸せなことですね。

申し込んでくださった方々に感謝しつつ、レッスンが終わって、あー!楽しかった!いっぱい学んだけど充実していた!と言ってもらえると、すっごく嬉しいです。

 

本日、来てくださったお二人は、マヤ暦的にはあまり関係性のないお二人でしたが。

実は、調べていくとすごい事実が発覚!

ここへ来るべくして来て、会うべくして会ったお二人。宇宙からのメッセージを受け取るために集められたお二人なのでした。

 

そういう橋渡し役ができる事にも喜びを感じるのは、やっぱり私が「白い世界の橋渡し」だからかしら?

 

さてさて、今回の腸活のレッスンもみなさん、知ってるようで知らなかった事がこんなにたくさんあったなんて!「目からウロコ」的な感じで受けてくださいました。

 

こんな事に興味を持っていただけました。

(以下、アンケートから抜粋)

 

  • 腸内細菌の働き、特に心と脳がつながっている点。腸内環境を整える事で、うつ病、ガンやその他の病気が改善、予防されるという事。(H・Tさん)
  • 添加食、GM食品、抗生物質がどうして腸内環境に悪いかわかった。(H・Tさん)
  • 腸内細菌がこんなに体のために働いている事がほとんど世の中に知られていない(私自身も今日まで知らなかった)こと。(K・Yさん)
  • 消費者が食品会社の宣伝文句に騙されがちな事。(K・Yさん)
  • 理にかなっている、本能で知っている事がこの世にかなりある事にびっくり!例えば、赤ちゃんがいろんなものをナメナメする事が実は意味がある、など(K・Yさん)

 

きちんと基礎でも体のこと(ここでは腸内細菌のこと)を知っておくと、CMや広告の情報に惑わされなくなりますよー。

 

もちろん、CMや広告が全てダメと言っているわけではありません。言っていることは本当のこともあります。でも、嘘もちょっとだけ混じっていたり、知識がないとその区別ができないようにできています。

 

だから、知っていたら惑わされることはないのです。

 

最後にこんなご感想もいただきました!

 

  • とてもよくまとまった、わかりやすい講座でした。ありがとうございました!(H・Tさん)
  • 今日、講座を受けて本当に良かったです。自分のために、家族、特に子供のためにもっと早く知っていたかったと思いますが、このタイミングで受けたことにきっと意味があるのだと思うようにします。中身の濃いお話を聞くことができ、次回の講座も楽しみです。腸活=自分の体を知る、今日から始めます!(K・Yさん)

 

講座を通して、

自分の体のことをよく知ること=自分自身を知ること

にもなります。

食生活を改善するより先に、実は「自分を知る」ことが一番大切なんだ、と改めて思いました。

 

 

そして!今宵もたくさんお勉強したので、おなかすいたー!!

 

ということで、お楽しみのランチタイム♪

 

メニューは、

 

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フルーツ酵素ドリンク(食前酒。でもお酒ではありません)

サーモンとマグロの醤油麹漬け丼(下には、ひよこ豆入り玄米)

蒸したブロッコリー+塩麹を使ったドレッシング

大豆入りひじきの煮物

根菜の具だくさん味噌汁

 

実は・・・。

 

ランチの準備をしている時に気づいたんです。

 

サーモンとマグロの醤油麹漬けが、まだ冷凍庫に入っているのを!!!(汗)

 

慌てて出すも、カッチカチ。

 

久しぶりにやってしまいました。こういうドジはたまにやるんです、私。

はぁ、未だにショックが・・・立ち直れません。

 

しかも、メインが冷凍庫の中だったわけですから、冷や汗が止まりません。

 

結局、湯煎にかけてゆっくり解凍していったものの、お出しした時もまだカチカチの状態で。

 

でも、「冬の北海道でカチカチのお刺身を食べたことがあります!」と、慰めてくださり、なんとか食するのでした。

 

あぁぁ〜、今度から気をつけよう。

 

気が引き締まる思いでございます。(反省)

 

 

そんなわけで。

 

 

5月は、実は講座はありません。

その代わり、マヤ暦のお仕事が入っております。

5月24日に新年を迎えるマヤ暦。

その準備とミラクルダイアリーの使い方と大忙しなのです。

 

 

次回の講座は、6月1日(木)「調味料について考えてみよう!」です。

こちらもまた、盛りだくさんにお話ししていきますよ!!

 

調味料のレッスン:6月1日(木)10時〜

腸活のレッスン:6月6日(火)10時〜

プチ断食のレッスン:6月28日(水)10時〜

 

どうぞよろしくお願い致します!